Receptes Blanch· 23 de setembre del 2026 · 2 min
Cuixa de cabrit al forn amb patates
Poc més que cabrit, patata, all i vi blanc. El plat de festa que surt sol si el forn fa la seva feina.
Ingredients
- 1 cuixa de cabrit (1,2-1,5 kg)
- 4 patates mitjanes
- 1 ceba
- 1 cap d'alls
- 1 got de vi blanc
- Llard o oli d'oliva
- Romaní, farigola, sal i pebre
Preparació
- 1
Treu el cabrit de la nevera 30 minuts abans. Salpebra'l bé per totes bandes i unta'l amb llard o oli.
- 2
Talla les patates a rodanxes gruixudes i la ceba a juliana. Fes-ne un llit a la safata amb els alls sencers i les herbes.
- 3
Posa el cabrit a sobre, aboca el vi blanc i mig got d'aigua. Forn a 160 °C, 1 hora, amb la safata tapada amb paper d'alumini.
- 4
Destapa, ruixa amb el suc de la safata i puja a 200 °C durant 20-25 minuts, fins que la pell estigui daurada i cruixent.
- 5
Deixa reposar 10 minuts fora del forn abans de trinxar. Serveix amb les patates i el suc de la safata.
El nostre cabrit és d'Almeria i és un producte que no necessita que l'ajudis gaire: sal, greix, foc suau i temps. L'error habitual és el forn massa fort al principi, que asseca la peça per fora abans que es faci per dins.
Demana'ns la cuixa sencera o tallada, com la prefereixis per a la safata.
